A Fazenda
EMATA

Inaugurada em 1977 e localizada na Costa do Cacau, no Sul da Bahia, a Fazenda EMATA possui 750 hectares, dos quais 630 de Mata Atlântica nativa e 120 cultivados. Na EMATA, junto à área de preservação ambiental, com profundo respeito ao meio ambiente, são produzidos o cacau, o cravo-da-índia, a pimenta-do-reino e a pimenta-da-jamaica.  Também são cultivados o café conilon e a banana pacovan ken. Culturas manejadas de modo sustentável, com foco na exportação.

A EMATA é referência pela fauna e flora nativas e suas oito nascentes auxiliam no abastecimento de água da população de Itacaré, principal município da região, localizado a 11 quilômetros da propriedade.

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CACAU

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PIMENTA-DO-REINO

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CRAVO-DA-ÍNDIA

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PIMENTA-DA-JAMAICA

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BANANA PACOVAN KEN

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Ecoturismo

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A pimenta-preta ajuda a combater a depressão

30, julho 2020

Você está deprimido? Tente adicionar pimenta-preta à sua refeição, regularmente. A pimenta preta (Piper nigrum), que no Brasil é conhecida como pimenta-do-reino, é comumente usada para apimentar e intensificar o sabor de uma refeição, além de adicionar um toque especial aos pratos. Amplamente utilizada em sopas, molhos e carnes, esta especiaria oferece uma ampla gama […]

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Filet au poivre

30, julho 2020

O Filet au poivre é um prato típico da culinária francesa (“steak au poivre”) criado na transição dos séculos 19 e 20, que consiste em medalhões de filé mignon cobertos com grãos de pimenta-do-reino, finalizados com um molho à base de conhaque e creme de leite. A cobertura de pimenta é feita colocando a carne […]

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Musse de chocolate 100% cacau

30, julho 2020

Leve, suave e saborosa, a musse de chocolate é uma sobremesa francesa clássica, servida na França, desde o início do século XIX. Inicialmente, a musse (mousse, em francês) era preparada em pratos salgados, tendo como base peixe ou legumes. A saborosa sobremesa foi criada, segundo relatos, pelo artista francês Henri de Toulouse-Lautrec (1864-1901), que também […]

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